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    雙乙酸鈉的優越性

    2020-05-18 09:02:09

    雙乙酸鈉可以減少10多種霉菌素和多種細菌的滋生和蔓延,既可用于食物的防腐保鮮,也可用于飼料的防霉及提高營養價值、增強適口性。雙乙酸鈉較早合成于1921年,1941年美國的CABLE E F首先用于面包的防霉;70年代國外開始用于谷物、玉米及飼料的防霉保鮮,效果明顯;1982年被美國藥品食品管理局(FDA)認可,通過了GRAS資格。目前,聯合國糧農組織(FAO )和世界衛生組織(WHO)均批準雙乙酸鈉作為食品、糧食、飼料的防霉劑。 雙乙酸鈉是我國衛生部等部門批準使用的食品添加劑新增品種,近幾年國內研究開發比較活躍,生產和應用正在推廣。 

    雙乙酸鈉:其英文名Sodium Hydrogen Diacetate簡稱SDA,化學分子式CH3COONa CH3COOH?XH2O或NaH(CH3CO2)2,無水物分子量 142.09,白色結晶體,醋酸氣味,易吸濕,易溶于水和醇,晶體結構為正六面體,邊長15.98埃,熔點96~97°C,加熱至150°C以上分解,是繼丙酸鹽類和富馬酸類之后開發研制和應用的飼料防霉劑新品種。 

    磷酸二氫鈣

    與同類產品相比,具有多種優越性 

    目前廣泛應用的防霉防腐劑主要有笨甲酸(鹽)類、丙酸(鹽)類、富馬酸酯類、山梨酸(鹽)類及其復配品種,其中苯甲酸鈉有些國家已經禁用。苯甲酸及其鹽價格較低,卻須在PH值4.0以下才能發揮作用,且毒性較大。丙酸鹽類是傳統的飼料防霉劑,應用較為普遍,但是防霉效果一般,使用數量較多,并有腐蝕性和刺激性,國內由于原料供應緊張,目前只有幾套小裝置,丙酸的生產技術落后,產量小,主要依靠進口。富馬酸類使用效果雖然較好,但該產品在生產或使用過程中,會刺激人體皮膚、引起瘙癢和紅腫,尤其在用量較大的夏秋季節特別突出,有較低的毒性,而且易受潮結塊,使用不太方便。山梨酸類產品無毒但是價格昂貴,產量很小,一般用于食品和飲品的防腐。雙乙酸鈉是繼丙酸鹽類和富馬酸類之后開發應用的飼料防霉劑新品種,系國家批準使用的14種食品、飼料、糧食防腐劑之一,與同類傳統產品相比具有多種優點。雙乙酸鈉的用量僅為丙酸及其鹽的1/3~1/2,價格為其1/2。它對產黃霉菌的減少效果優于丙酸鈣、山梨酸鉀和苯甲酸鈉,且對根霉和木霉的防霉效果比對清霉和曲霉的效果好。雙乙酸鈉適用于含水量高的新收割的糧食防霉,能有效增加飼料的營養價值,提高禽獸的食欲,對人畜無害。


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